Manuel Donatien : artisan du goût

Ma cuisine est issue de l’agriculture biologique, locale et fait maison.

Passionné de cuisine, j’ai décidé en 2019 de sauter le pas et de me lancer dans une activité de traiteur spécialisé dans la réalisation de plats en bocaux. Mitonner des p’tits plats, les goûter et les mettre en bocaux : pour moi c’est un bonheur. J’ai donc décidé de faire de ma passion mon métier.

Une cuisine originale souvent marquée par des épices. Originaire des Antilles, c’est impensable pour moi de cuisiner sans ! Colombo, muscade, curry, cannelle, vanille ne sont jamais très loin…

J’ai choisi de travailler des produits bio et locaux car c’est en allant dans ce sens que nous laisserons une meilleure planète pour les générations à venir.

L’éthique passe aussi par l’assiette !

J’utilise la méthode de pasteurisation pour que les plats et desserts faits maison se conserve le plus longtemps possible. À la différence de la stérilisation (température supérieure à 100°C) qui peut modifier le goût des aliments et provoquer une perte des nutriments, la pasteurisation permet aux aliments de conserver toutes leurs qualités gustatives et nutritives.

C’est avec passion que je réalise des plats mijotés, originaux, pensés au fil des saisons. Mais aussi des soupes bio produits par des producteurs locaux. Sans oublier les desserts pour les plus gourmands qui s’adaptent aux saisons et aux fruits disponibles.

Mes produits sont présentés dans des bocaux en verre pour être recyclable et réutilisable.